豆腐皮蛋怎么凉拌好吃

要凉拌好吃的豆腐皮蛋，可以按照以下步骤进行制作：

1. 准备材料：豆腐皮、蛋、醋、生抽、香油、蒜末、韭菜末、姜末、盐、糖、辣椒粉等。

2. 将豆腐皮切成小块，蛋煮熟后剥壳，切成小块。

3. 将醋、生抽、香油、蒜末、韭菜末、姜末、盐、糖、辣椒粉等调料混合成拌料。

4. 将豆腐皮和蛋块放入碗中，倒入拌料，轻轻搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道融合。

6. 可以根据个人口味再加入一些葱花、花生碎等配料增加口感和风味。

7. 取出后即可食用，可以作为开胃菜或配菜。