剁椒酱怎么做好吃

要做好吃的剁椒酱，可以按照以下步骤：

材料：
- 500克剁椒（辣椒）
- 200克蒜瓣
- 100克生姜
- 60克食盐
- 100克食用油

步骤：
1. 准备辣椒，选择辣度适中的剁椒，将辣椒切成小段备用。
2. 将剁椒放入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 将腌好的剁椒倒入锅中，用中小火煮煮熟，同时翻炒充分。
4. 将生姜和蒜瓣切成颗粒状备用。
5. 另一锅加入食用油，加热后将姜蒜倒入锅中，小火炒至出香味。
6. 将煮熟的剁椒放入锅中，翻炒均匀。
7. 炒至出香味后，再加入适量食盐调味，翻炒均匀。
8. 炒好的剁椒酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

提示：
- 可根据个人口味，调整剁椒和食盐的用量。
- 炒制过程中，需要经常翻炒，以充分混合各种食材。
- 剁椒酱可以保存一段时间，但最好放入冰箱冷藏，以保持新鲜。