原|2023-12-16 12:21:55|浏览:94
要做好吃的卤猪肝，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：新鲜猪肝、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、五香粉、香叶等。
2. 将猪肝洗净，切成薄片，用盐水浸泡10-15分钟，然后冲洗干净。
3. 锅中加适量水，放入姜片和猪肝，煮沸去血水，然后取出沥干备用。
4. 锅中放油，加入葱、姜、蒜炒香。
5. 加入料酒炒匀，然后加入适量的酱油、糖，继续翻炒均匀。
6. 加入煮熟的猪肝，翻炒均匀，让猪肝均匀吸收调料。
7. 加入适量清水，放入少许盐和五香粉，翻炒均匀。
8. 加入香叶，盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，直到猪肝变软烂，入味。
9. 最后可以根据个人口味调整调料，如果喜欢稍微辣一些，可以加入适量的辣椒粉，增加味道。
10. 关火后，待猪肝稍微冷却后，可以切成适当大小的块状，装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
这样做出来的卤猪肝会鲜嫩可口，香气四溢。可以搭配米饭、面条或者作为下酒菜食用。