凤爪怎么做好吃

要做好吃的凤爪，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：鸡爪、姜、蒜、料酒、盐、白胡椒粉、酱油、糖、香葱等。
2. 处理鸡爪：将鸡爪冲洗干净，去除指甲部分，用刀刮除表面的杂质和黑色膜，然后用开水焯水煮3-5分钟，起锅过冷水冲洗干净。
3. 腌制鸡爪：将焯水后的鸡爪放入碗中，加入姜末、蒜末、适量的料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。
4. 烹饪鸡爪：将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，蒸煮30分钟至鸡爪变得软烂。
5. 调制酱汁：取一个小碗，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油、糖，搅拌均匀成为调味酱汁。
6. 调味鸡爪：将蒸熟的鸡爪放入调味酱汁中浸泡，使每一只鸡爪都充分裹上酱汁。
7. 上碟装饰：将调味好的鸡爪摆放在盘中，可以加入切好的香葱点缀，提升颜色和口感。
8. 上桌享用：凤爪可以当作开胃菜或下酒菜来享用。

注意事项：
- 焯水时要煮至鸡爪变白，这样可以去腥，也有助于延长蒸煮时间。
- 腌制鸡爪时的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入辣椒、花椒等增添风味。
- 鸡爪蒸煮的时间需要根据个人口感来调整，喜欢软烂口感的可以延长蒸煮时间。