臭菜怎么做好吃

要使臭菜变得好吃，可以尝试以下几种方法：

1.泡水去腥：将臭菜浸泡在清水中，换水几次，可以有效去掉菜的腥味。

2.用酱料调味：可以使用酱油、醋、料酒等调味料，来掩盖臭味并增加风味。

3.搭配其他食材：将臭菜与其他蔬菜或肉类搭配炒制，能够降低臭味的浓度，并且丰富口感。

4.用辣椒和香料调味：辣椒和香料的刺激性味道可以帮助掩盖臭气。

5.大火短炒：使用高温快炒的方式，能够迅速将菜炒熟，减少臭味的散发。

6.加入糖腌制：可以将臭菜加入适量的糖中腌制一段时间，能够改善臭菜的口感和味道。

7.多煮煮时间：将臭菜多煮一会儿，通过长时间的煮沸可以改变其臭味。

以上方法可以根据个人口味和喜好进行调整，试验出最适合自己的处理方法。