黄豆炖猪蹄汤的做法

黄豆炖猪蹄汤是一道营养丰富的汤品，可以滋养身体，补充蛋白质和胶原蛋白。下面是黄豆炖猪蹄汤的简单做法：

材料：
- 500克猪蹄子
- 50克黄豆
- 2片姜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量葱花（可选）

做法：
1. 将猪蹄子浸泡在冷水中，去除血水，然后切成小块备用。
2. 将黄豆清洗干净，用水浸泡2-3小时，使其变软备用。
3. 锅中加入适量清水，放入姜片和黄豆，开小火煮沸。
4. 煮沸后，将猪蹄子放入开水中焯水，煮约5分钟，捞出洗净。
5. 将焯水后的猪蹄子放入到黄豆的锅中，继续用小火慢炖。
6. 煮开后，撇去浮沫，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮1-2个小时，使猪蹄子煮烂入味。
7. 炖煮期间，可以根据个人口味适量加入盐和胡椒粉调味。
8. 煮好后，撒上适量葱花进行装饰，即可享用。

提示：
- 汤炖的时间越长，猪蹄子的口感会越软烂，汤的味道也会更好。
- 慢炖过程中可以适量补充清水，使汤保持一定的浓稠度。
- 可以根据个人口味加入其他调料，如姜蒜末、料酒等，增加风味。