牛腩炖萝卜汤的做法

牛腩炖萝卜汤的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 萝卜：2个
- 洋葱：1个
- 姜块：3片
- 大蒜：3瓣
- 八角：2颗
- 香叶：2片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 水：适量

步骤：
1. 将牛腩洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和脏物，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成大块备用。
3. 洋葱、大蒜和姜块切末备用。
4. 取一锅加热，倒入适量的食用油，将洋葱、大蒜和姜块炒香。
5. 将焯水后的牛腩加入锅中，翻炒均匀，加入适量的料酒去腥。
6. 加入八角和香叶，继续翻炒片刻。
7. 倒入足够的水，稍微超过牛腩的面部，加盖煮沸后改为小火炖煮1小时左右，使牛腩变得酥烂。
8. 汤煮至约30分钟时，加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟至萝卜变软烂。
9. 最后，加入适量的生抽和盐，用胡椒粉调味即可。

温馨提示：
- 炖煮的时间可以根据个人口感调整，如果希望牛腩更加嫩滑可适当延长。
- 在炖煮时，可以不断撇去浮沫，使汤更加清澈。
- 汤煮好后，还可以根据个人口味加入香菜或者葱花进行装饰。