豆腐大骨头汤的做法

豆腐大骨头汤是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 大骨头500克
- 豆腐350克
- 色拉油适量
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量

步骤：
1. 将大骨头用水冲洗干净，放入大锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮开，撇去浮沫。
2. 中小火煮1小时，将姜片加入锅中，继续煮20分钟。
3. 将豆腐切成块状，放在锅中煮沸，撇去浮沫。
4. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。继续煮沸5分钟。
5. 炒锅中加入适量的色拉油，烧热后加入葱花炒至香味出来，倒入汤中，稍微搅拌均匀。
6. 豆腐大骨头汤煮熟后即可关火，装盘享用。

温馨提示：
- 大骨头煮的时间越长，汤汁会更浓郁。
- 如果喜欢口感更细腻的汤，可以使用豆腐蓉代替豆腐块。
- 可以根据个人口味加入一些其他的蔬菜或调料，如胡萝卜、香菇、白胡椒粉等。
- 如果骨头本身味道较重，可以先将骨头焯水去腥味后再进行下一步的烹饪。