炝拌土豆丝怎么做

炝拌土豆丝的做法如下：

食材：
1个中等大小的土豆
适量食用油
适量盐
适量白胡椒粉
适量糖
适量醋
适量葱姜末
适量蒜末
适量香菜末

步骤：
1. 将土豆削皮后切成细丝，放入盐水中浸泡片刻，去除多余的淀粉后取出沥干备用。
2. 热锅冷油，将土豆丝倒入锅中快速煸炒，使其均匀受热，炒至微黄时捞出备用。
3. 另起锅，倒入少许食用油，放入葱姜末和蒜末炒出香味。
4. 将煸炒好的土豆丝放入锅中，加入适量盐、白胡椒粉和糖调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入适量醋翻炒均匀，使土豆丝入味。炒至土豆丝变软糯即可出锅。
6. 盛盘前撒上香菜末装饰即可食用。

温馨提示：根据个人口味可以自行调整盐、糖、醋和白胡椒粉的用量。