藕发绿色还能吃吗

荷花藕是可以吃的，无论是发绿色还是其他颜色，只要没有出现腐烂或变质的情况，就可以安全食用。请确保藕的外观没有明显的损伤、感觉不清新或有异味，这样可以确保藕的品质和安全。