卤菜可以卤哪些菜

卤菜可以卤很多种菜，包括但不限于：

1. 猪肉：卤肉、五花肉、肉脯等；
2. 鸭肉：卤鸭腿、卤鸭舌、卤鸭血等；
3. 鸡肉：卤鸡脆骨、卤鸡蛋、卤鸡翅等；
4. 牛肉：卤牛腱、卤牛杂、卤牛筋等；
5. 羊肉：卤羊腿、卤羊杂、卤羊肉串等；
6. 内脏类：卤猪肝、卤鸭舌、卤鸡蛋等；
7. 豆制品：卤豆皮、卤豆腐、卤豆干等；
8. 海鲜类：卤鱿鱼、卤海带、卤虾仁等；
9. 蔬菜类：卤茄子、卤豆角、卤土豆等；
10. 其他：卤蛋、卤笋、卤鸭爪等。

以上只是一些常见的卤菜种类，实际上可以根据个人口味和喜好进行变化和创新。