味噌是什么调料

味噌是一种在日本料理中广泛使用的调料，它是由大豆、大米或大麦等主要原料发酵制成的。味噌有多种口味，包括淡、中、重等不同的味道，可以用于调制汤、酱料、烹饪肉类和蔬菜等。味噌除了在日本料理中经常被用到外，也在许多其他亚洲料理和国际料理中被使用。味噌被认为是一种有益健康的调料，富含蛋白质、维生素和益生菌。