新鲜螃蟹怎么保存

保存新鲜螃蟹的基本步骤如下：

1. 活螃蟹：如果买回的是活螃蟹，建议在购买后尽快处理，不宜存放时间过长。

2. 清洁螃蟹：用清水冲洗螃蟹的外壳和身体，清除泥沙和杂质。

3. 分类：将螃蟹按照大小和性别分类，以便更好地保存和烹饪。

4. 鲜活保鲜：将螃蟹放入密封袋或容器中，尽量不要叠放，加入少量的水，然后放入冰箱的低温保鲜室或冷冻室。保持温度在0-4摄氏度，能保持螃蟹新鲜2-3天。

5. 炖煮：如果不打算立即食用，可以将螃蟹放入炖煮的汤或蒸盘中，蒸煮后再保存，这样可以提高保存的时间。

特别注意：
- 不要将螃蟹放在室温下保存，以免螃蟹变质。
- 每隔一段时间检查螃蟹的状态，如有异味、变色等，建议立即处理或丢弃。