荠菜饺子馅怎么调

荠菜饺子馅调制方法如下：

材料:
- 荠菜：150克
- 猪肉末：150克
- 姜末：1茶匙
- 蒜末：1茶匙
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量

步骤:
1. 将荠菜洗净，切碎；猪肉末放入碗中。
2. 加入姜末、蒜末、酱油、料酒、食盐和白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀腌制片刻。
3. 将切碎的荠菜加入猪肉末中，再次搅拌均匀。
4. 加入适量的香油，搅拌均匀，让馅料更加滑嫩。
5. 将调制好的饺子馅填入饺子皮中，即可包裹成饺子。

温馨提示：
1. 蛋料可根据个人口味加入，增加饺子馅的鲜嫩口感。
2. 饺子馅可以根据个人喜好加入适量的香菇末、虾仁等增加口感和味道。
3. 切碎的荠菜要尽量沥水，以确保饺子馅的稠度和口感。