新鲜莲子如何保存

新鲜莲子的保存方法如下：

1. 清洗莲子：将莲子放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。去除表面的泥沙和杂质。

2. 热水煮熟：将清洗好的莲子放入锅中，加入适量的清水。煮沸后，转小火慢炖20-30分钟，直到莲子变软熟透。煮熟的莲子可以捞出来食用，或用冷水冲洗后放入冰水中浸泡。

3. 冷藏保存：如果不打算立即食用煮熟的莲子，可以将其放入密封容器或食品袋中，直接放入冷藏室冷藏。莲子在冷藏状态下可以保存1-2天。

4. 冷冻保存：如果需要长时间保存莲子，可以将煮熟的莲子放入密封袋或冰格中，放入冷冻室冷冻。冷冻状态下的莲子可以保存数个月。

注意事项：
- 在保存莲子之前，一定要确保莲子已经煮熟煮透，否则会影响食用安全。
- 冷藏或冷冻保存的莲子，在食用时需要进行加热处理，以确保食物安全。
- 如发现莲子发黑、发霉或有异味，应立即丢弃，避免食用。