米饭硬了怎么补救

如果米饭硬了，可以尝试以下方法来补救：

1. 加水蒸煮：将硬的米饭放入蒸锅中，加入适量的水，盖上锅盖，再次蒸煮数分钟，让米饭吸收水分，软化米粒。

2. 加水浸泡：将硬的米饭放进碗中，加入适量的热水，盖上盖子，浸泡数分钟，然后用漏网将多余的水分倒掉，再用微波炉或蒸锅加热，使米饭重新变软。

3. 加热微波炉：将硬的米饭放入微波炉的微波盒中，加入一些水，盖上盖子，使用高火加热一到两分钟，然后搅拌一下，再加热一段时间，直到米饭变软为止。

4. 用电饭煲再蒸煮：将硬的米饭放入电饭煲中，加入适量的水，再次蒸煮一段时间，让米饭吸收水分，变软。

注意：以上方法只适用于未添加调味品的普通白米饭，如果是已经煮好的荷包蛋饭、炒饭等菜肴，补救的方法可能会有所不同。