木薯与红薯的区别

木薯和红薯是两种不同的植物，它们在外观、味道、营养成分和用途上都有所不同。

1. 外观：木薯是一种根茎作物，根部粗壮，呈橙黄色或白色，外皮光滑；红薯是一种块茎作物，形状多样，通常为红色、紫色或橙色，外皮粗糙。

2. 味道：木薯含有氢氰酸毒素，生食具有苦味，必须经过烹饪或加工才能食用；红薯则没有毒素，生食时味道较甜，烹饪后味道更加浓郁甜美。

3. 营养成分：木薯富含淀粉、蛋白质、维生素C等，但缺乏维生素A和钙等营养素；红薯富含维生素A、维生素C、纤维素和抗氧化物质，也含有一定的维生素B、铁和钾等营养素。

4. 用途：木薯主要用于加工成木薯粉、木薯淀粉等食品原料，也可制成木薯饼、木薯面等；红薯则可直接食用，也可制成红薯粉、红薯干等食品，还可作为烹饪、烘焙和炸制的食材。

总的来说，木薯和红薯是两种不同的植物，外观、味道、营养成分和用途都有所不同。在食用时需要注意木薯的毒性，必须经过烹饪或加工才能安全食用。