南瓜子有什么营养价值

南瓜子是一种营养丰富的食物，含有多种营养物质，包括：

1. 蛋白质：南瓜子富含蛋白质，是一种优质的植物蛋白来源。

2. 脂肪：南瓜子富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，有益于心血管健康。

3. 纤维素：南瓜子含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和维持肠道健康。

4. 维生素：南瓜子富含维生素E，具有抗氧化作用，对细胞健康和免疫系统功能有益。

5. 矿物质：南瓜子富含锌、铁、镁等矿物质，参与多种体内生理过程，如免疫功能、骨骼健康和血液循环。

此外，南瓜子还含有抗氧化剂和植物化合物，如类黄酮和多酚，具有抗炎和抗氧化的作用，有助于保护身体免受自由基伤害。南瓜子还有助于控制血糖水平和血压，减少慢性疾病的风险。

然而，由于南瓜子的热量较高，摄入过量可能导致体重增加。所以，适量食用南瓜子是最好的做法。