怎么炖鲫鱼好吃

要炖出好吃的鲫鱼，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：新鲜的鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。

2. 处理鲫鱼：将鲫鱼洗净，控干水分后切成适当大小的块状。

3. 预处理：将锅中放入适量清水烧开，加入姜片、葱段、料酒焯水，将鲫鱼块放入热水中焯水，焯水后捞起冲洗干净。

4. 炖鲫鱼：将炖盅中放入焯水好的鲫鱼块，加入适量清水，约盖过鱼块的三分之二高度，加入切好的姜片，盖上炖盅盖。

5. 烹饪：将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮约30分钟，或者将炖盅放入压力锅中，加水后使用高压模式煮10-15分钟。

6. 调味：取出炖盅，除去姜片，加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。

7. 上桌：将炖好的鲫鱼块盛出，撒上葱花或者香菜作为装饰，即可食用。

温馨提示：炖鲫鱼的时间要根据鱼块的大小和炖盅的材料来决定，可以根据个人口味来调整调料的用量，增加风味。