小海鱼怎么做好吃

小海鱼做法：

材料：
- 小海鱼：5-6条
- 姜蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料理米醋：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量

做法：
1. 将小海鱼洗净，去鳞去内脏，然后在鱼身两侧切两刀，使得鱼肉更容易入味。
2. 在小海鱼上均匀撒上一些料酒和盐，腌制10分钟左右。
3. 将鱼身涂抹上蛋清或淀粉，均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
4. 热锅热油，放入小海鱼进行煎炸，炸至两面金黄即可捞出备用。
5. 锅中留少许底油，爆香姜蒜末，加入一些生抽、料理米醋、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 将炸好的小海鱼放入锅中，中小火煮约2-3分钟，让酱汁充分渗入鱼肉中。
7. 煮好后，装盘即可食用。

小提示：
- 小海鱼在处理时要注意彻底清洗干净，以免影响口感。
- 在腌制小海鱼时加入少量料酒可以去腥味，提升鱼肉的鲜美程度。
- 调味料可以根据个人喜好进行调整，增加一些辣椒或其他调味料，使得小海鱼更加美味可口。