鱼怎么清蒸好吃

要使鱼清蒸好吃，可以遵循以下几个步骤：

1. 鱼的选择：选择新鲜的鱼，最好是刚刚捕捞的活鱼。常用的清蒸鱼种类包括鲫鱼、黑鱼、草鱼等。

2. 处理鱼的准备工作：将鱼的内脏清洗干净，并用刀在鱼身两侧划几刀，这样可以帮助鱼更均匀地蒸熟和入味。鱼可以保留鳞片，也可以去鳞。

3. 选择调味料：在鱼身内外均匀涂抹少许盐，让鱼的味道更鲜美。此外，可以添加一些葱段、姜片、蒜末等调味料，增添香气。

4. 蒸鱼的技巧：选择适合的蒸锅或蒸盘，加入足够的清水，使其烧开。将调味好的鱼放入蒸锅或蒸盘中，用中火蒸约8-10分钟，具体时间根据鱼的大小而定。蒸熟后，关火。

5. 锅里热油：在另一个锅中，加热一些食用油，加入适量的葱姜蒜爆炒，然后倒在蒸熟的鱼上，使鱼更香更美味。

6. 顶花装饰：可以在鱼身上撒上一些切碎的葱花、姜丝等，增添色彩和香气。

以上方法可以使清蒸鱼更加美味可口，但最重要的是保证鱼的新鲜和蒸鱼过程中的时间掌握，避免过度蒸煮。