鲫鱼干怎么做好吃

要做好吃的鲫鱼干，可以按照以下步骤：

1. 准备好新鲜的鲫鱼，将鱼鳞、内脏等清理干净，并用清水冲洗几次，去除鱼身的腥味。
2. 将鲫鱼切成条状或薄片，在鱼身两侧轻轻划几刀，便于腌制和烘干。
3. 准备腌制料，可以使用盐、糖、料酒、生姜蒜等调料。将调料均匀撒在鱼身上，腌制约半个小时，使其入味。
4. 将腌制好的鱼放在通风处晾干，表面上要有一层微干的感觉。
5. 在烤盘上铺上锡纸，将鱼均匀地放在上面。
6. 将鱼放入烤箱中，烤箱温度可以设置为约150摄氏度，并烤制约40分钟至1个小时，直至鱼身变干硬，颜色变为金黄色即可。
7. 取出鱼干，放凉后即可食用。

此外，根据个人口味的不同，还可以在腌制料中添加一些辣椒粉、五香粉等调味料，增加风味。