鲫鱼豆腐汤的家常做法

鲫鱼豆腐汤是一道有营养且味道鲜美的家常菜肴。以下是一种家常做法：

所需食材：
- 鲫鱼：1条
- 豆腐：300克
- 青葱：适量
- 姜片：适量
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量

步骤：
1. 准备工作：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切块；豆腐切成块状；青葱切段；姜切片备用；香菜洗净切碎备用。

2. 煎鱼块：热锅加入适量的食用油，油热后将鱼块放入锅中，用小火煎至两面金黄。

3. 加入调味料：将煎好的鱼块捞出，锅中留下少量底油，加入姜片和葱段炒香，然后倒入适量的清水（大约是鱼的两倍），加入料酒、盐和鸡精，再将煎好的鱼块放入锅中。

4. 炖煮豆腐：将锅煮沸后，转至小火炖煮约10分钟，让鱼的味道渗透到汤里。然后将豆腐块放入锅中，小火炖煮5分钟。

5. 撒上香菜：炖煮好的鲫鱼豆腐汤撒上香菜末，煮沸即可。

温馨提示：
- 可以根据个人口味，适量调整盐和鸡精的用量。
- 在切割鱼块的时候要小心，以免触碰到鱼刺。
- 如喜欢鱼汤更清淡，可以在煮之前将鱼块放入盐水中浸泡片刻，再用清水冲洗。