西红柿的功效与作用及营养价值

西红柿是一种常见的蔬菜水果，它富含多种营养物质，同时具有多种功效与作用。以下是西红柿的功效与作用及营养价值：

1. 丰富的维生素C：西红柿中含有丰富的维生素C，可以增强免疫系统功能，提高抵抗力，防止感冒和其他疾病。

2. 保护心血管系统：西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助降低血压，降低心血管疾病的风险。

3. 预防癌症：番茄红素还具有抗癌作用，可以帮助预防多种癌症，如肺癌、胃癌和结直肠癌等。

4. 改善视力：西红柿富含维生素A和抗氧化物质，能够保护眼睛健康，预防眼部疾病，如黄斑变性和白内障。

5. 促进消化：西红柿含有丰富的纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。

6. 美容养颜：西红柿中的番茄红素可以抗氧化，抑制自由基的生成，有助于延缓皮肤衰老，保持皮肤的弹性和光滑。

7. 补充水分：西红柿含有大量的水分，可以增加体内水分储存，帮助保持身体水平衡。

营养价值：
西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6、叶酸、钾、纤维等营养物质。此外，西红柿还含有番茄红素、β-胡萝卜素、钾、镁、铁等。它是低热量食物，适合健康饮食。但需要注意的是，番茄红素在烹饪过程中会更容易被人体吸收。