西红柿鱼丸汤的做法

西红柿鱼丸汤是一道美味又健康的家常菜，下面是它的做法：

材料：
1. 鱼肉馅：250克
2. 西红柿：2个
3. 鸡蛋：1个
4. 米饭：适量
5. 姜末：适量
6. 食盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 青蒜末：适量
10. 高汤或清水：适量

步骤：
1. 将鱼肉馅放入一个碗中，加入适量的姜末、食盐、白胡椒粉、鸡精和鸡蛋，搅拌均匀。
2. 将浆好的鱼肉馅挤成小丸子放在一旁备用。
3. 将西红柿切成小块，备用。
4. 烧一锅水，加入适量的盐和姜末，煮沸后放入鱼丸煮至浮起捞出备用。
5. 在另一锅中加入适量的水，加入西红柿块煮沸。
6. 加入少量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，再加入事先煮好的鱼丸。
7. 最后加入适量的米饭，搅拌煮沸后撒上青蒜末即可。

温馨提示：
1. 鱼丸煮熟后会变得很松软，所以在搅拌时动作要轻，以免鱼丸变形。
2. 如果喜欢汤更浓郁一点，可以将西红柿煮烂后用勺背压碎一些。
3. 鱼丸一定要事先煮熟，否则会影响汤的口感和卫生。