当参鸽子汤的做法

参鸽子汤是一道传统的滋补汤品，以下是参鸽子汤的做法：

材料：
- 鲜活的鸽子2只
- 枸杞子适量
- 参片适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 黄酒适量

步骤：
1. 鸽子处理：首先将鸽子宰杀，拔毛、取内脏并洗净。剁成适当大小的块状备用。
2. 汆水煮去腥味：将一锅水加热至沸腾，将鸽子块放入锅中焯水，煮沸后捞起，冲洗干净，去除血水和腥味。
3. 炖煮鸽子汤：将料理过的鸽子块放入砂锅或高压锅中，加入足够的清水。再加入枸杞子、参片和适量的生姜。
4. 加入调料：倒入适量的料酒和黄酒，烧开后改小火慢慢炖煮，炖煮的时间可以根据个人喜好决定。一般炖煮2-3个小时，直到鸽子肉变得软烂。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐，煮沸后即可关火。

温馨提示：
- 当参和枸杞一起炖煮可以起到滋补养生的作用，但用量不宜过多，否则会影响口感。
- 炖煮时间越长，鸽子的营养成分会更容易溶解出来，汤的味道也会更浓郁。
- 如果没有高压锅，也可以使用砂锅或者电饭煲等设备炖煮，只是时间需要稍微延长一些。

参鸽子汤富含蛋白质和各种营养物质，具有滋补养生的功效，适合体弱多病或需要调养身体的人群食用。