虾冷水煮还是热水煮

虾煮的方法可以根据个人喜好来决定，常见的有冷水煮和热水煮两种方法。

1. 冷水煮虾：先将虾倒入锅中，加入足够的冷水，开火煮沸后再继续煮3-5分钟，直到虾肉变红变熟即可。这种方法可以避免虾肉过熟变硬，并且虾的颜色会更鲜艳，口感更鲜嫩。

2. 热水煮虾：将足够的水加入锅中，开火煮沸后再将虾放入煮熟，煮的时间一般为3-5分钟。这种方法可以更快的煮熟虾肉，但容易造成虾肉过熟，口感稍差。

不论是冷水煮还是热水煮，享用之前都建议将虾放入冷水中冲洗一下，以去除虾身上的泥沙和腥味。另外，烹调时可以加入适量的盐、料酒等调味品，提升虾的口味。