杏鲍菇的头能吃吗

杏鲍菇的头指的是菌蓬部分，可以食用。杏鲍菇的整个部分都可以食用，包括菌蓬和菌柄，但菌蓬部分更为嫩软，口感更好。因此，一般情况下，人们更喜欢食用杏鲍菇的菌蓬部分。