口水鸡怎么做好吃

口水鸡是一道传统的川菜，其主要特点是麻辣爽口，给人食欲大增的感觉。下面是制作口水鸡的一般步骤：

材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 蒜蓉
- 生姜蓉
- 酱油
- 醋
- 蛋清
- 花椒粉
- 香菜/蒜苗等配菜

步骤：
1. 将鸡腿肉或鸡胸肉切块，用开水焯水去腥，然后取出备用。
2. 在一个大碗中，加入适量的豆瓣酱、辣椒粉、蒜蓉、生姜蓉、酱油、醋、蛋清和花椒粉，搅拌均匀，作为调味料备用。
3. 将焯水后的鸡肉块放入调好的酱料里，腌制15-30分钟，使鸡肉入味。
4. 将腌制好的鸡肉放入锅中，用小火慢炖，直至熟透。
5. 将炖好的鸡肉装盘，用香菜或蒜苗作为配菜撒在鸡肉上。
6. 另外，也可以淋上一些热油，增加口感和香气。
7. 最后，可以根据个人口味加入一些辣椒油或香醋提升味道。

这样制作出来的口水鸡会有浓郁的麻辣香味，肉质鲜嫩多汁，非常好吃。