西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道传统的中国家常菜，口感鲜美，做法简单。下面是制作西红柿鸡蛋疙瘩汤的步骤：

材料:
- 2个西红柿
- 2个鸡蛋
- 200克猪肉疙瘩（也可以用鸡肉疙瘩、素疙瘩等代替）
- 适量食盐
- 适量白胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量葱末

步骤:
1. 准备工作：将西红柿切成小块备用；将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒入适量水，加入西红柿块，开中小火煮至西红柿变软，搅拌使其糊化。

3. 将猪肉疙瘩放入锅中煮熟，待疙瘩浮起时即可捞出备用。

4. 将煮熟的西红柿糊过筛，去掉渣滓，保留纯汤。

5. 将过筛的西红柿汤倒回锅中，加入适量水（根据个人口感决定），再加入一些料酒和生抽，搅拌均匀。

6. 煮沸后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至鸡蛋疙瘩成熟。

7. 最后，加入适量食盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可以适当加入葱末提鲜。

8. 关火，将煮好的西红柿鸡蛋疙瘩汤倒入碗中即可食用。

温馨提示：根据个人喜好，还可以加入一些其他蔬菜，如青菜、香菇、豆腐等，增添口感和营养。