沙县小吃猪肚汤的做法

|2023-12-11 08:39:56|浏览:72

猪肚汤是一道传统的沙县小吃,口感鲜美,做法如下:

材料:
1. 猪肚:500克
2. 干贝:适量
3. 葱姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 蚝油:适量
8. 鸡精:适量
9. 胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜:适量(可根据个人喜好自由搭配)

步骤:
1. 将猪肚用刀轻轻刮洗干净,然后放入开水中焯水,撒上少许盐和料酒,焯水后捞出切成薄片备用。
2. 鸡精放在一碗里,加入500毫升热水搅拌溶解成鸡汤。
3. 锅中放入适量油烧热,加入葱姜蒜炒香,再加入猪肚片翻炒。
4. 加入胡萝卜、木耳、香菇等蔬菜继续翻炒。
5. 加入煮熟的鸡汤,煮沸后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和蚝油调味,炖煮10分钟至汤汁浓稠。
7. 最后加入适量干贝,煮片刻即可。

温馨提示:
1. 在焯水猪肚的时候,可以加入适量的枸杞,这样可以去腥味。
2. 喜欢口感更软烂的话,可以炖煮的时间延长一点。
3. 喜欢更浓郁的口味,可在炖煮过程中加入适量鸡精增加味道。

这样一道香气四溢的沙县小吃猪肚汤就做好了,享用时可以撒上一些葱花作为装饰,味道更好哦!

寂寞红颜
12-11 08:39优质作者
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