冬笋排骨汤的做法

冬笋排骨汤的做法如下：

材料：
1. 冬笋：适量
2. 排骨：适量
3. 姜片：适量
4. 料酒：适量
5. 高汤或清水：适量
6. 盐：适量

步骤：
1. 准备材料：将冬笋洗净切成薄片，排骨洗净切块，姜切片备用。
2. 煮排骨：将排骨放入锅中加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮10分钟。
3. 加入冬笋：将冬笋放入锅中，继续煮5分钟。
4. 加入高汤或清水：将高汤或清水倒入锅中，水量要稍微多一些，以便煮出浓郁的汤头。
5. 炖煮：转小火炖煮30分钟至排骨煮熟，冬笋变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，煮2分钟后即可关火。

温馨提示：
1. 可以根据个人喜好加入其他配料，如蘑菇、香菇等，以增加汤的口感和营养价值。
2. 如果没有高汤，可以用清水代替，但口感可能略有差异。
3. 冬笋煮的时间不宜过长，否则会影响口感。