黑鱼香菇汤的做法

黑鱼香菇汤（黑鲳鱼和香菇汤）是一道营养丰富，口感鲜美的汤品。下面是黑鱼香菇汤的做法：

所需材料：
- 1只黑鱼（约500克）
- 6-8朵干香菇
- 2块豆腐
- 适量姜片
- 适量葱段
- 适量盐
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量清水

步骤：
1. 将干香菇浸泡在温水中，泡软后切成块备用。
2. 黑鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。
3. 锅中加入适量清水，放入黑鱼块，加入适量料酒和葱姜，煮开后大火煮5分钟，撇去浮沫。
4. 将煮好的黑鱼块捞出，沥干水分备用。保留煮鱼的清汤。
5. 另起锅，热油后加入姜片、葱段和香菇块煸炒。
6. 加入黑鱼块，翻炒均匀。
7. 将煮鱼的清汤倒入锅中，加入适量清水，煮开后转小火煮10分钟，让汤更浓郁。
8. 加入豆腐块，继续煮1-2分钟。
9. 最后加入适量盐和胡椒粉，调味即可。

温馨提示：
- 煮黑鱼时加入适量的料酒可以去腥味。
- 香菇要事先泡软，这样煮的时间会更短。
- 可以根据个人口味加入其他调味料，如鸡精、味精等。
- 汤底可以根据个人喜好调浓调淡。

黑鱼香菇汤味道鲜美，营养丰富，适宜全家人食用。