贵州番茄酸汤的做法

贵州番茄酸汤是一道以番茄为主料制作的汤类菜品，酸汤的特点是酸香可口。以下是贵州番茄酸汤的做法：

所需材料：
- 番茄 4个
- 鸡蛋 2个
- 鸡肉或鸡胸肉 适量
- 香菜 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量

步骤：
1. 将番茄用开水烫熟后剥皮，切成小块备用。
2. 将鸡肉或鸡胸肉切成丝，用盐、料酒、生抽腌制片刻。
3. 打散鸡蛋备用。
4. 热锅加入适量的油，放入鸡肉翻炒至变色后捞出备用。
5. 在同一锅中加入番茄块煮熟，用勺子压烂番茄，使其释放汁液。
6. 加入适量的水煮沸，加入盐、白胡椒粉、鸡精调味。
7. 接着倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，让蛋丝均匀分散在番茄汤中。
8. 最后加入炒好的鸡肉丝，煮沸片刻即可。
9. 装盘时撒上香菜末，即可享用。

温馨提示：
- 可根据个人喜好加入一些豆腐、木耳等配料。
- 汤中的盐量可以根据个人口味进行调整。
- 番茄煮熟后压烂可以更好地释放汤汁，增加汤的香味。
- 鸡肉可以用其他喜欢的肉类代替。