牛蹄筋怎样做好吃

牛蹄筋是一道传统的中式菜肴，可以做成很多美味的口味，以下是一种做法：

材料：
- 牛蹄筋500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 蒜蓉2茶匙
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量

步骤：
1. 将牛蹄筋切成适当的大小，冷水下锅煮沸后焯水约5分钟，捞出沥干备用。
2. 热锅中加入少许油，放入姜片和葱段炒出香味，然后加入料酒炒匀。
3. 将豆瓣酱放入锅中炒出红油，加入糖、生抽和适量的水搅拌均匀。
4. 加入煮好的牛蹄筋翻炒均匀，加盖小火焖煮约30分钟，直至牛蹄筋变得酥烂入味。
5. 最后加入蒜蓉、适量的盐、鸡精和花椒粉，炒均匀后关火盖盖焖一会儿。
6. 出锅时撒上香菜作装饰即可。

这样做出来的牛蹄筋鲜香入味，口感软糯，味道十分美味。可以搭配米饭或面条一同享用。