怎么炒猪耳朵好吃

要使炒猪耳朵口感香脆，味道鲜美，可以按照以下步骤进行：

1. 准备猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，去除杂质，用开水焯水，去腥味，并将耳朵切成薄片或者小块。

2. 腌制猪耳朵：将切好的猪耳朵片放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生姜腌制约30分钟，使其入味。

3. 炒制猪耳朵：炒锅中加入适量的食用油，待油热后加入腌制好的猪耳朵，翻炒均匀。

4. 调味：猪耳朵炒至变色后，加入适量的蚝油、酱油、白胡椒粉和糖进行调味，继续翻炒均匀。

5. 烹饪至香脆：炒制猪耳朵至外表呈金黄色，口感变得脆嫩即可。

6. 装盘：将炒好的猪耳朵装盘，可以撒上葱花或者香菜叶点缀，增加色彩和口感。

炒猪耳朵可以搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用，也可以直接当作小吃或配菜，享受其独特的口感和美味。