鱼头排骨汤的做法

|2023-12-10 16:24:55|浏览:68

鱼头排骨汤是一道常见的汤菜,制作方法如下:

材料:
- 鱼头一只(约500克)
- 排骨适量(约250克)
- 姜片适量
- 葱段适量
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 精盐适量
- 白胡椒粉适量
- 温水适量

步骤:
1. 将鱼头和排骨洗净后,用开水焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 取一个干净的汤锅,加入适量的水,放入鱼头和排骨。
3. 加入一些姜片和葱段,煮沸后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒,继续煮沸,然后转小火慢炖30分钟至1小时,让鱼头和排骨的鲜香充分释放。
5. 煮汤的过程中,可以根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉来调味。
6. 将炖好的汤过滤,捞出鱼头和排骨。
7. 把过滤后的清汤重新倒入锅中,煮沸。
8. 加入适量生抽提鲜,再加入精盐调味。
9. 把捞出的鱼头和排骨放回锅中,继续煮沸数分钟,让其入味。
10. 起锅前撒上一些香菜点缀即可。

温馨提示:鱼头排骨汤炖制的时间可以根据个人喜好进行调整,煮得时间长一些汤汁更为浓郁,煮得时间短一些更清淡。

二小姊
12-10 16:24优质作者
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