正宗猫耳朵汤的做法

做正宗猫耳朵汤的做法如下：

材料：
- 250克猫耳朵（也叫墨鱼丝，可在亚洲超市购买）
- 500克瘦猪肉，切成薄片
- 1个洋葱，切丝
- 2个大蒜瓣，切碎
- 2个红辣椒，切碎
- 2汤匙姜末
- 2汤匙料酒
- 2汤匙豆瓣酱
- 2汤匙酱油
- 1汤匙糖
- 适量盐和胡椒粉
- 1.5升汤
- 青葱，切碎，用于装饰

步骤：
1. 将猫耳朵用温水浸泡15分钟，将其泡发，然后切成2-3厘米长的段。
2. 在一个大煮锅中，加热一些植物油，炒香洋葱、大蒜、姜末和红辣椒。
3. 加入切好的瘦猪肉，用大火炒熟。
4. 加入料酒，炒匀后加入豆瓣酱、酱油和糖。炒拌均匀。
5. 倒入汤，将汤煮沸，然后转小火炖煮30分钟。
6. 加入猫耳朵，继续炖煮15分钟，直到猫耳朵软糯而有嚼劲。
7. 根据个人口味，添加盐和胡椒粉调味。
8. 将猫耳朵汤装入碗中，撒上青葱碎即可。

享用这道正宗的猫耳朵汤！