如何蒸茄子好吃

|2023-12-10 14:15:49|浏览:58

要蒸出美味的茄子,可以按照以下步骤进行:

1. 选择新鲜的茄子:选取外皮光滑,质地坚实的茄子。避免选择表面有伤痕或软弱的茄子。

2. 准备蒸锅:将适量的水倒入蒸锅中,加热至水开始沸腾。可以在蒸锅上放置一块蒸锅垫,以防茄子过熟时汁液滴入水中。

3. 切割茄子:把茄子切成一寸左右的厚片,或者根据个人喜好切成斜切块。切割时注意保持均匀的厚度,这样热量才能均匀传导,茄子熟透程度也会均匀。

4. 先腌制:将切好的茄子放入一个容器中,撒上适量的盐,轻轻拌匀让盐均匀粘附在茄子表面,腌制一段时间(约15-20分钟)。这样可以去除茄子的涩味。

5. 蒸煮茄子:将腌制好的茄子放入蒸锅中,盖上锅盖,以中小火蒸煮约10-15分钟,直到茄子变软。可用筷子插入茄子,如能轻松插入则表示熟透。

6. 调制酱汁:可以根据个人口味调制酱汁。常用的调料包括蒜蓉、生抽、醋、香油和葱花。将这些调料混合在一起。

7. 蒸好的茄子装盘:将蒸好的茄子取出装盘,倒入调制好的酱汁,轻轻拌匀,使茄子均匀吸收酱汁。

8. 可以根据个人喜好加入一些其他配料:如蒜末、辣椒、香菜等。

这样,一道美味可口的蒸茄子就完成了。茄子软糯可口,口感细腻,搭配香气四溢的酱汁更加美味。

若我离去
12-10 14:15优质作者
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