花甲怎么烧好吃

要烧好吃的花甲，可以按照以下步骤操作：

1. 准备材料：新鲜的花甲（去壳）500克，葱、姜、蒜适量切碎，干辣椒适量剪断，适量的盐和味精。

2. 提前处理花甲：将花甲洗净后放入开水中焯水，焯水的目的是去除腥味和杂质，焯水时间控制在30秒左右。

3. 烧锅加热：烧热锅后倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

4. 加入辣椒：将剪断的干辣椒放入锅中炒出香味，辣椒炒香后可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。

5. 加入花甲：将焯过水的花甲放入锅中翻炒，炒至花甲变色，湿润时加入盐和味精调味。炒熟花甲的时间一般控制在2-3分钟。

6. 装盘：炒好的花甲盛入盘中即可。

花甲的特点是鲜嫩可口，烧煮时间不要太久，否则会影响花甲的口感。同时，如果喜欢吃更辣的花甲，可以根据个人口味增加辣椒的使用量。