文蛤排骨汤的做法

材料:

- 文蛤:适量
- 排骨:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量

步骤:

1. 将排骨用水煮沸，去血水，捞出沥干备用。
2. 准备一个炒锅，加入适量的油，烧热后放入姜片炒香。
3. 加入文蛤翻炒片刻，再加入排骨继续翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。
5. 加入适量的水，盖上盖子，煮沸后转小火炖煮30分钟，期间要不时撇去浮沫。
6. 汤烧开后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮5分钟即可。

温馨提示:
文蛤在煮之前需要用清水浸泡，以去除沙子和杂质。煮的时间不宜过长，否则容易使文蛤变硬。