小炒鸡肉怎么做好吃

小炒鸡肉是一道经典的中式家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：
- 鸡肉丁：250克
- 大葱：1根
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 辣椒：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 先将鸡肉丁用料酒和盐腌制一会儿，提鲜嫩。
2. 葱、姜、蒜切成末，辣椒切丝备用。
3. 热锅冷油，将姜蒜末爆炒出香味。
4. 放入腌制好的鸡肉丁，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
6. 加入葱末、辣椒丝继续翻炒，使香味更加浓郁。
7. 炒至鸡肉熟透后，加入适量盐和白胡椒粉，调味即可。
8. 最后，趁热装盘，即可享用美味的小炒鸡肉了。

温馨提示：可根据个人喜好和口味增加或减少配料。此外，炒菜时要注意火候和翻炒的力度，避免鸡肉过熟或炒糊。