鲜猪肝怎么炒好吃

要想把鲜猪肝炒得好吃，可以尝试以下方法：

1. 选购新鲜的猪肝，并将其切成薄片或小块备用。
2. 先用盐和料酒腌制猪肝片，腌制15-20分钟以去腥味。
3. 锅中加入适量的油，将腌制好的猪肝片放入煎炒至变色，捞起备用。
4. 锅中再加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后放入适量的辣椒（根据个人口味）加热。
5. 将猪肝片放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油、糖和鸡精，根据个人口味调味。
7. 添加少量的水或鸡汤炒煮几分钟，让猪肝完全熟透。
8. 最后加入适量的料酒和花椒粉，提鲜提味。
9. 炒好的鲜猪肝装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。

这样炒出来的鲜猪肝口感鲜嫩，味道香辣可口。可以根据个人口味调整辣椒和调味料的用量。