鲜姜怎么腌好吃

|2023-12-09 16:14:49|浏览:41

腌鲜姜的方法有很多种,下面给出两种比较常见的做法供参考:

1. 盐渍法:
材料:
- 新鲜姜块:适量
- 食盐:适量

步骤:
1. 将新鲜姜洗净,去掉外皮,切成薄片或者薄丝。
2. 将切好的姜放入碗中,撒上食盐(约每500克姜片添加15克食盐),搅拌均匀。
3. 在姜片上加上一重物品(例如碗或者石头),压住姜片,防止其浮起。
4. 将姜片放置于室温处腌制约2-3小时,等待姜片变得柔软。
5. 用清水将姜片冲洗干净,去除盐分。
6. 把腌好的姜片放在筛网上晾干,或者用干净的厨房纸巾擦干。

2. 糖醋法:
材料:
- 新鲜姜块:适量
- 白糖:适量
- 米醋:适量
- 食盐:适量

步骤:
1. 将新鲜姜洗净,去掉外皮,切成薄片或者薄丝。
2. 将切好的姜放入锅中,加入适量的盐,焯水1-2分钟,使其变得稍微软化。
3. 锅中加入适量的白糖,用中小火炒糖至溶化,糖开始变成浅黄色。
4. 倒入适量的米醋,继续用小火煮开。
5. 将煮开的糖醋液倒入碗中,待稍微冷却。
6. 将焯过水的姜片放入糖醋液中,轻轻拌匀。
7. 将装有姜片的碗密封,放置室温处1-2天。期间可适时翻动拌匀,使姜片均匀入味。
8. 1-2天后,将腌好的姜片取出食用。

雨薇
12-09 16:14优质作者
关注

为你推荐