去皮五花肉怎么做好吃

要做好吃的去皮五花肉，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：五花肉、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、香菜等。
2. 将五花肉放入开水中焯水，煮1-2分钟，使肉表面的杂质去除。捞出肉后，用刀在肉皮上划几刀。
3. 锅中加入一些油，放入姜片、葱段炒香，再加入豆瓣酱炒匀。
4. 将炒好的豆瓣酱倒入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油调成汁。
5. 将五花肉放入锅中，用中小火慢慢煎至肉皮变得焦黄酥脆。
6. 翻转五花肉，将调好的汁倒入锅中，烧开后改为小火煮约20分钟，使肉变得嫩烂入味。
7. 肉煮好后，装盘，撒上香菜末即可食用。

注意事项：
- 炒豆瓣酱时要用中小火慢慢炒，以免糊锅。
- 煎五花肉时要控制火候，避免肉皮煎糊。
- 煮肉时要加入少量的水，以免煮干锅底。
- 可根据个人口味调整调料的用量。