剁椒炒什么菜好吃

剁椒最经典的搭配菜品是剁椒鱼头和剁椒鸡爪，两道菜都非常受欢迎。除此之外，剁椒还可以搭配豆腐、牛肉、猪肉等食材炒制，增添了辣味和香气，非常美味。另外，剁椒也可以用来炒青菜，如剁椒炒豆苗、剁椒炒芹菜等，给蔬菜增添了一丝香辣的味道。总的来说，剁椒搭配的菜品较为广泛，可以根据个人口味和喜好进行搭配。