纯牛骨头汤的做法

制作纯牛骨头汤的做法如下：

材料：
- 牛骨头：2-3 磅
- 水：足够覆盖牛骨头
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1个，切块
- 芹菜：2根，切块
- 大蒜：2瓣，切碎
- 香草：适量（例如，迷迭香、百里香等）
- 盐和胡椒粉：适量

步骤：
1. 先将牛骨头洗净，放入一大锅中，加入足够的水，使其刚好浸没在水中。将水煮沸，然后转至中小火煮2-3小时，以去除骨头中的血和杂质。定期撇去浮沫。
2. 在锅中加入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜。添加适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
3. 再加入适量的香草，例如迷迭香和百里香，增添香味。
4. 将锅的火候调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮2-3小时，使所有的食材充分融合，并增强汤的味道。
5. 关火后，用漏网将汤滗去固体食材，保留纯汤。可以用汤勺压榨固体食材，以确保汤的香味和口感。如果有需要，可以添加适量的盐和胡椒粉进行调味。
6. 最后，将牛骨头汤倒入碗中，热热地享用。

提示：你可以根据个人喜好进行调整。有些人喜欢在牛骨头汤中加入番茄、洋葱和其他蔬菜，这样可以增加汤的营养价值和味道。你也可以根据个人喜好加入其他香料和调味料，如姜片、酱油或白胡椒粉。