熬大骨头汤的做法

熬大骨头汤是一道经典的家常汤品，具有滋补身体、补充营养的功效。下面是简单的熬大骨头汤的做法：

材料：
- 牛骨头：1-2 斤（最好选择骨髓较多的大骨头，可以找肉店要求切小块）
- 水：足够覆盖骨头的量
- 姜片：3-4 片
- 大葱：1 个（切段）
- 大蒜：3-4 瓣（剁碎）
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 香菜或葱花：适量（用来装饰）

步骤：
1. 将牛骨头放入热水中，焯水去血水和杂质。然后捞出洗净备用。
2. 取一个深锅，加入适量的油，烧热后加入姜片、大蒜和大葱炒香。
3. 炒香后将牛骨头放入锅中，翻炒一会儿，加入适量的料酒。
4. 倒入足够的水，水量要能够覆盖骨头。待水开后撇去浮沫。
5. 调小火，盖上锅盖，慢炖煮约2-3小时，期间可以不时地撇去浮沫。
6. 熬煮的最后15分钟，根据个人口味加入适量的盐调味。
7. 关火后，过滤掉骨头渣滓，留下浓郁的汤汁。
8. 将汤倒入碗中，撒上香菜或葱花做装饰，即可享用。

熬大骨头汤的时间可能需要较长，但是汤的味道会更浓郁。如果觉得炖上述时间太久，也可以使用高压锅来加快炖煮的时间。另外，可以根据个人口味加入一些其他配料如胡萝卜、洋葱、黑胡椒等，以增加汤的层次感和风味。