蒜茄子的腌制方法

|2023-12-09 12:38:55|浏览:47

腌制蒜茄子的方法如下:

1. 准备材料:蒜茄子(新鲜紫皮茄子)、盐、生抽、醋、白糖、生姜、大蒜、红辣椒丝、香菜。

2. 将蒜茄子切成段,每段长度约为3-4厘米。

3. 在一个容器中,加入适量的盐,将蒜茄子段放入盐水中浸泡20分钟,目的是去除苦味。

4. 取出蒜茄子段,用清水冲洗干净,放入沸水中焯水,煮至变软后捞出备用。

5. 准备腌制汁:将生抽、醋、适量的白糖、蒜蓉、姜末、红辣椒丝混合均匀。

6. 将焯水后的蒜茄子放入腌制汁中浸泡,确保每个茄子都完全浸泡在汁液中,然后加入适量的香菜碎,搅拌均匀。

7. 腌制时间一般为2-3小时,建议放入冰箱腌制,以增加口感与口感。

8. 可根据个人口味调整腌制汁的配料比例,喜欢酸味更重的可以多加些醋,喜欢辣味的可以加入更多的红辣椒。

9. 可以将腌制好的蒜茄子装入小瓶中,密封保存,既可以做为开胃菜,也可以搭配饭菜食用。

猫猫没有夜
12-09 12:38优质作者
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