原|2023-12-08 15:08:52|浏览:46
桂花糕是一道口感细腻、味道香甜的传统糕点，制作方法如下：
材料：
1. 糯米粉250克
2. 桂花酱50克
3. 红糖适量
4. 温水适量
步骤：
1. 将糯米粉放入深碗中，慢慢加入温水并搅拌至无颗粒状，形成糯米糊。
2. 然后将桂花酱加入糯米糊中，继续搅拌均匀。
3. 将红糖用适量的温水溶解成糖浆。
4. 取一个圆形模具，底部可以撒上一些干糯米粉，防止粘连。
5. 把糯米糊倒入模具中，轻轻晃动，使糯米糊均匀分布。
6. 将糖浆均匀地倒入模具中，在糯米糊上面形成一层薄薄的红糖糊。
7. 将蒸锅加热至水开后，将模具放入蒸锅中，盖好锅盖，蒸熟。
8. 蒸煮时间约为20-30分钟，用牙签插入糕内，如果没有粘糯米糊，则表示糕已经熟透。
9. 取出蒸好的桂花糕，静置片刻，晾至室温。
10. 反扣翻出桂花糕，切成小块即可食用。
注意事项：
1. 桂花酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢浓香味的可以多加一些。
2. 红糖的用量可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以加多一些。
3. 在蒸煮过程中，水的用量要适量，以免蒸糕时底部的水滴进模具中影响口感。
4. 桂花糕蒸熟后，出锅后务必等待凉透再切开食用，这样口感更加细腻。